- Haberler
- Ağrı Haberleri
- Ağrı'da Kış Hazırlığı: Patlıcan, Biber ve Domates Közlenerek Alinazik İçin Saklanıyor
Ağrı'da Kış Hazırlığı: Patlıcan, Biber ve Domates Közlenerek Alinazik İçin Saklanıyor
Ağrı'da kış hazırlıkları başladı. Patlıcan, biber ve domates közlenerek Alinazik için saklanıyor. Mantı ile birlikte kış sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
Ağrı’da kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Kentte yaz aylarında toplanan sebzeler közlenerek kışa hazırlanıyor. Özellikle patlıcan, biber ve domateslerin közlenip derin dondurucuda saklanması, sert geçen kış aylarında sofraların en önemli lezzetlerinden olan Alinazik yemeğinin hazırlanmasında büyük kolaylık sağlıyor.
Ağrı Merkez Cami İmamı Özkan Özalp, kış için yaptığı hazırlıkları anlatarak, “Ağrı’da kışlar uzun ve çetin geçiyor. Biz de yazın nimetlerini kışa saklamak için sebzelerimizi közleyip dolaplara kaldırıyoruz. Soğuk kış akşamlarında dolaptan çıkardığımız sebzelerle yaptığımız Alinazik, mantının yanında sofralarımızın en güzel lezzetlerinden biridir” dedi.
Ağrı’da Kış Sofralarının Vazgeçilmezi
Ağrı mutfağında önemli bir yere sahip olan Alinazik, közlenmiş patlıcanın yoğurtla harmanlanması ve üzerine etle hazırlanan sosun dökülmesiyle yapılıyor. Yazdan hazırlanan sebzeler sayesinde, kış aylarında da taze lezzetini koruyan bu yöresel yemek, özellikle mantı ile birlikte tüketildiğinde bölge halkı için ayrı bir damak şöleni sunuyor.
Kış hazırlıkları yalnızca Alinazik ile sınırlı kalmıyor. Ağrı’da birçok evde menemenlik domates, közlenmiş biber, salça ve turşular da hazırlanarak kış boyunca sofraları süslüyor.
Geleneksel Kültür Yaşatılıyor
Ağrı halkı için kış hazırlıkları yalnızca bir mutfak geleneği değil, aynı zamanda dayanışma ve kültürel bir alışkanlık. Komşuların bir araya gelip sebzeleri közlemesi ve kavanozlara doldurması, geçmişten bugüne taşınan samimi bir kültür olarak yaşatılıyor.
Merkez Cami İmamı Özkan Özalp, hazırlıkların hem ekonomik hem de kültürel açıdan önemine değinerek, “Kendi emeğimizle hazırladığımız yiyecekleri kışın tüketmek, hem sağlıklı hem de ailemiz için bereketli oluyor” diye konuştu.
